有的时候，人的身体是需要象越南菜这样的一种味道的。在黄金海岸的两三天里，我们很自然地成了这家位于Surfers’ Paradise中心Shopping Mall里越南Take Away小馆的常客。在不想兴师动众地到中国海鲜饭馆里耗上一个小时光阴的时候，当匆匆从主题公园赶回来想抓上点儿什么东西吃的时候，当需要有些稀但并不 清淡剐人胃口的时候，当冒着点点汗珠想要补充一些水分又要顺便发点小汗的时候，这一片绿色背景的小食铺子，以一个号码来决定吃什么东西的简单方式似乎很合 胃口。

以前老是自大地想：越南菜算得上什么东西？可尝过了薄荷叶的清凉和鲜红小辣椒的热辣配在一起、清清爽爽地端上一碗汤来的感觉，有的 时候觉得还真不能不把它称为一种特色。和许多东南亚的菜品一样，越南菜似乎很崇尚酸、辣和甜三种味道，但汤色总是淡淡的、透明的，有绿有红的。偶尔也弄个 Laksa的桔红色出来，让你有点向往那不透明的汤色里该有些什么。

在外面卖的越南汤粉更有点象是摆弄原料，实在和中国菜博大精深的火 候、功夫不能相提并论。往往是白花花的米线里，浇上一点淡汤，再撒上两片绿绿的薄荷叶子，搁上若干配料、再旁边配上一瓣金黄的柠檬即可端给客人。可是这简 单也有简单的好，首先是不油腻，除此之外酸和辣在一起一冷一热，让你清凉中透着解乏散热的念想，在黄金海岸这样并不寒冷的冬季，都觉得恰到好处。吃完了， 胃里觉得没有负担，挺干净也挺清爽，配着清新的海风和高照的暖阳，似乎准备好了下一段旅程。而那唇齿间的味道，总让人觉得是一位戴着竹编草笠的瘦小精干的 越南人在自家的锅中做的，而且必是打着一双赤脚，从清晨带着露水的农埂上走过来的。