今天尝试做了一种新的面食——即所谓的双色馒头，效果还不错，至少看着很象那么回事儿，挺能唬人的。其实想想，也不算是我的烹饪技术提高了，主要是我这个人比较容易厌倦一个固定的东西，普通馒头做得时间长了，就老想换换花样，娱乐自己也顺便娱乐一下“其它大众”。不知道这一点象我们家谁，好象有点我妈的影子，呵呵！总之，我第一次看见双色馒头的照片时，觉得简直是天方夜谭一般的神奇产物。白色和巧克力色层层叠叠地缠绕在一起，形成了令人目瞪口呆的波浪螺旋形，我很怀疑这是不是用普通人手能鼓捣出来的东西，怎么越看越想是魔术棒挥出来的玩意儿？

可看过了几张有关做法的图解，我马上就恍然大悟了。

世界上有些东西就是这样，看着万般复杂，但实际上掌握了机巧就是简单无比。我对这双色馒头做法的核心理解就是：用两张不同颜色的大面片叠在一起，然后卷吧卷吧形成筒状，再刀切成小段。白面发酵的原理不变，和基本馒头一致。弄出巧克力色面片的关键是在发酵的白面里掺入巧克力酱，可可粉或咖啡粉。我用的是普通的Baking Coco，闻着很coco，但尝起来其实什么味道也没有的。

不知道为什么，看了双色馒头的图片，我有一种对这种馒头的味觉的预期，就是觉得它们应该尝着是甜甜的，带巧克力和奶香味儿的。可惜我光顾着外表，忽略了内核，没想着要放糖，加奶或其它什么的，也许下次可以改进一下。不过，下次我又想换换别的面食花样了，未必再做这“神奇”的双色小馒头了。

不过如果你也想自己尝试一下，在别人面前“惊艳”一把，不妨看看这篇文章，可谓是图文并茂，一学就懂。我的照片是馒头们列着队，在上锅蒸之前拍的。蒸出来的馒头个头儿更大，表皮也更光滑一些，吃着和普通发酵的馒头差不多，但看着，掰开确实都挺好玩儿的，值得尝试！