老公可真不象个四川人。长得高大不说，还老吵吵着要吃面食。我一个北京土生土长的、和所谓好面食的北方人混了这么多年的丫头片子都还喜欢吃米，怎么他就那么容易变质呢？

我 的爸妈应该都算是后来才从南方迁进北京的吧，所以我们家并没有什么深厚的做面食的传统。好在我妈是个很有创造力又有玩心的女人，几十年在北京也勤奋学习制 作各种北方面点。从小我就看她做饺子、包包子、擀馅饼、蒸馒头、炸春卷，特别是这饺子的手艺最常操练。我生命中第一次拿起擀面杖就可以象老手那样左手转、 右手擀，配合灵活，天衣无缝，真好象老天给过我什么特别的点拨一般，我自己也不知道是怎么回事。

自然而然的，包饺子就成了我们这个小家经 常性的面食之一。这张照片是我的工作场景，条件十分有限，连包好的饺子都得搁在我撒了面粉的吃饭桌子上。我妈看了这张照片打电话跟我说“一看就知道你的面 和软了”，真是姜老的辣！不过吃着倒还不赖，特别是用的我们自己种的韭菜（参照下图），肯定是没有农药的哦！


唯 一改良的地方是蘸味儿。基本不吃醋，只吃老公亲自传授的川式蘸料——红油辣椒的。有几个朋友尝过都念念不忘，有一位甚至要把剩下的、看着烂糟糟的小半碗带 回家去研究，赶快被我们严辞制止。不是怕人家学，而是让人家吃残羹剩饭不象个样子。如果自己喜欢，就干脆根据下面的菜谱，自己动手做新鲜的吧！

姜末一小勺，蒜一个捣成蒜泥，小葱花一大勺。将葱姜蒜放在一个吃饭的小碗里，加入酱油一大勺、糖一小勺、醋两三滴、花椒面一小勺、红油辣椒一大勺（也可以用老干妈代替）、几滴小磨芝麻香油和味精几颗。混合均匀，待葱花完全被浸没于调味中后，饺子煮熟就可以开吃了。