我 看老公馒头吃得有点腻了。也不怪他，天天早上一个小馒头，虽然我的馒头做得基本象那么回事儿，但水平也高不到天上去，更何况我也不是特别有天赋的人，一个 馒头还能搞出七八种花样。那天，他可能是看到了别人的Blog里介绍怎么做发糕，于是受了不少启发，突然觉得可以把馒头换换发糕吃了，所以开始敦促我学习 怎么做发糕。

我周日一天做了两种发糕，一种是直接蒸的，要用Baking Powder，就是所谓的泡打粉；另外一种是发酵后蒸，要用干酵母粉。我比较蠢，开始没有意识到我家其实根本就没有泡打粉这玩意儿，所以放了一丁点Baking Soda，结果又是用搅拌机打，又是洗盆刷锅的折腾了好久，蒸出来的东西吓死人，简直就是黄绿大霉糕，能吃但是绝对很难吃，没有怪味，但是也没有什么好味 儿。我郁闷了一会儿，重新又研究了一遍菜单，才发现了Baking Soda的问题。

下 午我反正也不气馁，继续做第二种，把面粉、玉米粉、干酵母和糖混合后变成面糊，然后发酵一两个小时。发好后上大火蒸，没想到蒸出来的东西还真象那么回事 儿。发糕切开后的横切面特别有感觉，就是糖放得太少（这是根据老公的旨意），不象小时候吃到的发糕那么甜。口味上比较清淡确实是个比较大的遗憾，不过想想 自己的年纪和体重，少吃口糖也就忍了！

其 实这种发糕做法非常简单，还不用象做馒头那样需要后续揉面和刀切出形状。只要面糊一旦发好，直接上锅蒸就行了。只是我没有合适的模具，装面糊的容器什么 样，蒸出来的发糕就什么形状，厚度有限，不太美观，和我小时候校门外面小商小贩推出卖的发糕没法比（虽然据说那个东西比较脏）。不过自己做的发糕，感觉比 较“神奇”，嘿嘿，挺好玩儿的～